Uge 8 - onsdag

Morgenmad:

1/2 portion fiberret
1 1/2 dl letmælk
1 appelsin

Frokost:

Skinkesalat af:
55 g kogt skinke
1 hakket tomat
55 g strimlet kinakål
55 g revet gulerod
1 stilk hakket bladselleri
1 spsk. 3% dressing

Eftermiddag:

1/2 portion fiberret
1 1/2 dl letmælk
1 æble

Aftensmad:

* Fyldt rødspætte
115 g kogt broccoli
115 g kogte kartofler

Opskrift:
2 portioner.

4 rødspættefilet'er á 85 g

Fyld af:
55 g fuldkornsbrødskrummer
30 g hakket løg
30 g revet gulerod
60 g ærter
saft af en halv citron
salt og peber og citrontimian

Sovs af:
15 g rugmel
15 g margarine
140 ml. letmælk
1 spsk citronsaft
115 g rejer
1 tsk. hakket persille
salt og peber

Ovnen forvarmes til 190 grader. Bland indgredienserne til fyldet og bred det ud over rødspættefileterne som foldes midtpå. Lægges i et ildfast fad og sættes i ovnen i 20 min. Sovsen tilberedes af mel, margarine og mælk til det bliver tykt hvorefter de øvrige ingredienser tilsættes.