Uge 2 - onsdag

Morgenmad:

1/2 portion fiberret
1 1/2 dl letmælk
1 appelsin

Frokost:

* Tyk ærtesuppe
2 Wasa Fiber knækbrød

Eftermiddag:

1/2 portion fiberret
1 1/2 dl letmælk
1 æble

Aftensmad:

* Pikant hakkekød med kartoffelmos
115 g kogte rosenkål
55 g brombær kogt sammen med 115 g æble, 2 spsk. vand og 1 1/2 tsk. sukker

Opskrifter:

Tyk ærtesuppe:
4 portioner:

170 g tørrede gule ærter
1 l bouillon
115 g hakkede løg
55 g hakket bladselleri
1/4 tsk. tørret salvie
2 spsk. hakket persille
salt og peber

Lad ærterne stå i blød natten over i bouillon. Hæld 2 spsk. af væden i en gryde og tilsæt løg og bladselleri. Dampes i 10 min. Tilsæt resten af væden og ærterne, krydderierne og urterne. Småsimrer i 2 timer. Blendes.
1 portion tilsættes 55 g hakkede gulerødder, 55 g hakket æble og småsimrer i 5 min. Inden servering røres 25 g yoghurt naturel i suppen.


Pikant hakkekød med kartoffelmos:
1 portion

115 g magert hakket oksekød
1 lille hakket løg
1 hakket bladselleri
1/4 oksekødsbouillonterning opløst i 70 ml. kogende vand
salt og peber
et nip blandede krydderier
1 tsk. tomatpuré
30 g majs
150 g kartofler
1/2 dl letmælk
salt og peber

Brun kødet i en slip let gryde. Tilsæt løg, bladselleri og bouillon og bring i kog. Tilsæt krydderier og tomatpuré. Småsimrer i 30 min. Tilsæt majs og kog 10 min.
Kartoflerne skrælles, skæres i tern og koges 20 min. Vandet hældes fra. Kartoflerne moses og letmælken tilsættes lidt af gangen. Krydres med salt og peber.